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酱泥鳅鱼的做法 泥鳅鱼的做法酱泥鳅鱼


(资料图片仅供参考)

1、准备活泥鳅鱼,清水加盐盖上盖子泡,让泥鳅吐沙,是为防止它乱跳,所以要盖个盖子。

2、凉水煮鱼,盖盖子,烧热,至鱼烫死即可。鱼备用。

3、准备酱油、料酒、油、盐、五香粉、豆瓣酱、葱花、姜片、干辣椒、鸡精。

4、热油,中火爆香葱、姜、干辣椒。

5、出香味后,中火炒大酱,其间加适量酱油、料酒、五香粉。

6、添加开水(约能没过鱼的量),煮开后加入鱼,用盐调味。

7、中火煮,收汁。

8、出锅前撒适量香菜、鸡精即可。

责编:BKM355 

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