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大闸蟹是海鲜吗 阳澄湖大闸蟹是海鲜吗

我全家都很喜欢吃螃蟹,以前都是在家里自己做的,除了卫生和放心外,主要是先吃多少吃多少,管饱,前几天和朋友一起去餐馆吃,说晒水海鲜不打折,我想那咋们吃大闸蟹吧,可大闸蟹也不打折,这大闸蟹不是湖里的么,大闸蟹也是海鲜吗?

大闸蟹是海鲜吗

大闸蟹不是海鲜。


(相关资料图)

大闸蟹是湖蟹,属于淡水蟹,最为出名的阳澄湖大闸蟹大家都知道,这阳澄湖可是在江苏内陆,属于内陆湖泊,这里养殖的蟹当然不是海鲜。

什么是海鲜

海鲜又称海产食物,指的是利用海洋生物做成的料理,包括海鱼、海虾、海贝等,虽然海带、海藻等也算是海产品,但并不算是海鲜,海鲜主要针对海洋动物性食物。

为什么餐厅把大闸蟹归在海鲜

牟取暴利。

大闸蟹价格昂贵我们都知道,这种螃蟹的保鲜和海鲜保鲜差不多,而海鲜不打折是餐厅收益最大的地方,而吃大闸蟹的人又多,为了赚钱,很多餐厅把大闸蟹归在海鲜内。

大闸蟹怎么吃

醉蟹

食材:螃蟹750克,盐15克,花椒5克,姜5克,黄酒250克,酱油15克,白砂糖5克。

做法:

1.将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用。

2.把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上。

3.然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内。

4.取酱油倒入坛内,再加黄酒、姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入高粱酒,用油纸盖坛口密封。

5.一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄,味甜,有浓郁酒香。

注意:醉蟹属于生吃螃蟹,虽然经过了酒精处理,但仍旧有一定的风险,不宜多吃。

清蒸大闸蟹

食材:大闸蟹,白酒,生姜,香油,黄酒等。

做法:

1.将大闸蟹放在较小的盒子中,往里面倒一些白酒,过一会儿大闸蟹就醉晕了。

2.将醉晕的大闸蟹取出,在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净,再一个个捆好。

3.蒸锅内放水,大火烧开,烧开后放上大闸蟹,继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。

4.将生姜切碎末,倒入香油,食醋,黄酒调好料,取出大闸蟹即可蘸酱食用。

责编:BKM355 

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