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清蒸螃蟹的做法蒸多久 清蒸螃蟹的做法蒸多久 蒸螃蟹需要多长时间

螃蟹最闲的吃法是清蒸,清蒸螃蟹不会因为过多的调味品掩盖螃蟹的味道,蟹味最是鲜美,那么,清蒸螃蟹的做法要蒸多久呢?

清蒸螃蟹的做法

1.选取新鲜活力旺盛的螃蟹,淹入水中,让螃蟹呛水。


(资料图)

2.将螃蟹用刷子清洗干净,注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、爪子等地方。

3.将绑螃蟹的皮筋或皮套去除,将洗干净的螃蟹蟹爪向上,铺在盘子上。

4.在螃蟹的身上稍微撒上一些盐粒,用量不可多,少量的一层即可。

5.将盘子放上蒸锅,盖上盖子,中火烧开锅。

6.烧开之后转小火蒸10分钟左右,关火,闷5到10分钟,即可食用。

清蒸螃蟹的做法蒸多久

清蒸螃蟹蒸多久主要是由螃蟹的大小决定的。

像青蟹这种螃蟹蟹体较小的话,蒸清蒸8到10分钟就可以了。

像大闸蟹那种蟹壳较厚,体重较大的螃蟹,就需要按大小蒸15到25分钟。

什么样的螃蟹是蒸熟了的

一般人吃螃蟹都是看螃蟹外壳红了就认为熟了。

其实由螃蟹外壳看螃蟹是否成熟是不对的,有些螃蟹尚未成熟,热气一蒸外壳就红了,其实里面还没成熟,应该揭开螃蟹的盖子看看蟹黄是否凝固,这样才能确定是否真的成熟。

螃蟹蒸时间太长了会怎么样

失去水分,肉质发柴。

螃蟹蒸制时间过长会出现水分流失,导致鲜嫩的肉质变柴 ,影响螃蟹本身鲜嫩的口感,味道也没有这么甜。

清蒸螃蟹怎么吃比较好

1.清蒸螃蟹最好搭配姜醋汁,或者花雕一起食用,这样螃蟹的寒气不会太重,食用不伤害身体。

2.清蒸蟹最好中午食用,中午的寒气、湿气较弱,食用的话不容易在体内蓄积过多的寒气。

3.清蒸螃蟹食用应该先食用蟹钳、蟹腿,然后将螃蟹打开,吃其中的蟹肉,最后食用蟹黄,因为蟹黄的滋味较重,先吃的话会影响螃蟹肉本身的甜味。

责编:BKM355 

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